有人說，冬季是儲糧最簡單的季節，因為天降低溫。有人說，冬季是儲糧最提心吊膽的季節，因為一旦處理不好，來年保管會更麻煩。其實，我們無需擔心，但也不要過分樂觀，有些基礎事項做好了，冬季儲糧的“小目標”就算圓滿完成了。
1.做好糧溫檢測，杜絕糧堆發熱
冬季糧堆發熱的情況時有發生，大致可以分為三類：干熱、濕熱和雜質積聚發熱。干熱主要是大量害蟲集聚造成的，需先殺蟲后通風降溫才行；濕熱是由于局部糧食水分升高，微生物活動造成的，需先整治水分，然后再降溫；雜質積聚發熱是入糧時雜質分級形成局部通風死角造成的，需清理雜質或加導風管解決。
由于糧食是熱的不良導體，同時很多保管人員常以經驗主觀認為“冬季儲糧簡單”，所以放松了對糧溫的檢測和分析。這很容易導致“發現糧溫異常時，儲糧損失已然不可避免、甚至持續擴大”的悲劇。
2.做好水分監控，確保安全水分
在保管階段，冬季是儲糧與外界環境接觸最為緊密的階段。如果操作不當這段時間也最容易造成糧堆水分的上升。其中，最常見的引起水分上升的兩種原因是局部結露和高濕環境通風。
一方面，在秋冬季節轉換期或者冬季入倉的高溫糧，如果外界氣溫下降幅度較大，溫度較高的糧堆遇到突如其來的冷空氣,就很容易在糧堆的表層、倉房門口及四角等引起結露，引起水分增高。若結露現象短期內不能排除，隨著外界氣溫的下降，結露將進一步加劇，霉菌開始活動。由于微生物活動放出的熱量得不到及時散發，導致熱量積聚，最終發展為糧食霉變、板結甚至掛壁。
另一方面，在機械通風過程中，由于缺少了對空氣濕度的關注，在霧天通風；或者由于夜間對天氣轉換不敏感，發生雨天通風等不利情況，也會導致糧堆水分的上升。
3.做好蟲害篩查，避免蟲害發生
由于冬季氣溫低，儲糧害蟲不適宜生長繁殖，降低了對儲糧的安全威脅。然而，我們對蟲害的監控仍然不能放松。在兩種情況下，蟲害仍有局部爆發的風險。
其一，由于通風設備不足，或者庫區工作安排不當，糧食入冬后雖然進行自然降溫,但沒有進行機械通風降溫，中下部糧溫仍然較高，導致儲糧溫濕度適合害蟲的發育繁殖，在冬天仍有可能發生第2代儲糧害蟲，引起害蟲大規模發生。
其二，由于施藥劑量和方法不當，夏季熏蒸殺蟲時，一些具有抗性的害蟲不能完全殺死。這些害蟲一般于當年的10月中下旬倉內毒氣完全消失后，重新開始向高溫點積聚，引起害蟲爆發。
4. 糧堆通風，必不可少
利用冬季低溫進行糧堆通風，可以降低糧食的溫度，在糧堆內形成低溫狀態。這樣不僅對保持儲糧品質有利，而且可以有效防蟲，抑制螨類和微生物的生長與發展，同時有利于均衡糧溫，防止濕熱擴散形成糧堆結露。這就要求我們充分利用冬季冷源，進行多種形式的通風操作，如自然通風、軸流風機負壓通風，離心風機壓入和吸出式通風等，切實達成降溫目的。
5. 通風操作中，要嚴格按照規章制度。
首先，保證通風的溫度差滿足要求，按照溫帶儲糧區溫差≥8℃，亞熱帶儲糧區溫差≥6℃進行通風，溫差≤4℃停止通風；其次，考慮通風時天氣條件，避免霧天、雨天等空氣濕度大的時間段通風；再次，將糧面覆蓋物全部清除，減少通風阻力；最后，配合單管風機、壓蓋苫布等方法破除通風死角，實現徹底降溫。
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